Томатна паста — один з найнеобхідніших продуктів в будь-якому будинку. Витратьте на його приготування кілька годин і всю зиму ви будете радувати домочадців і гостей стравами з нього.

Рецепт гострої томатної пасти Список інгредієнтів: 

• помідори стиглі — 3 кг;
• цибуля — 500 г;
• вода очищена — 1 стопка;
• 6% укус — 200 мл;
• гострий перець — 2 ч. л.;
• лавровий лист — 2 шт.;
• гірчичний порошок — 2 столові ложки;
• чорний перець горошком — 6 шт.

Спосіб приготування

Помідори очистити від шкірки, розрізати навпіл або часточками (в залежності від розміру плоду). Дрібно нашаткувати цибулю. Помістіть помідори і цибулю в каструлю, залийте склянкою води і варіть на середньому вогні. Через 15 хвилин з моменту закипання помідорів знімаємо каструлю з вогню і перетворюємо помідори в пюре. Найпростіше це зробити за допомогою сита.

Оцет готують так: його нагрівають, доводять до кипіння і дають охолонути. Тільки після цього він переходить до помідорів. Помідори (вже з оцтом) проварити 4 рази. Додайте до них спеції і проваріть ще 5 хвилин. Розкладіть макарони зі сковороди в банки і накрийте їх. Не чіпайте банки, поки вони не охолонуть.

Список інгредієнтів рецепта солодкої томатної пасти :

• помідори — 1,5 кг;
• м’які стиглі яблука — 300 г;
• середня цибулина;
• сіль — 1 ст.л.;
• мелений перець — 1 ч.л.;
• оцет (яблучний) — 50 мл.

Спосіб приготування

З помідора слід зняти шкірку. Перед цим їх обдають окропом, щоб шкірка знімалася набагато легше. Крім неї, помідори також очищають від зеленої плодоніжки і соковитої м’якої серединки. Яблука також позбавляємо від шкірки і частин з насінням. Їх нарізають і разом з помідорами відправляють в сковороду. Також буде дрібно нарізана цибуля. Проваріть все разом 20 хвилин, остудіть і пюрируйте. Для цього можна використовувати блендер або навіть звичайне сито. Каструля з картопляним пюре знову повертається на плиту. Варити його потрібно 40 хвилин, потім в нього додають спеції і оцет. Ще 15 хвилин кипіння — і макарони зварені. Гарячу пасту розливають по стерилізованим скляним банкам, які потім тепло укутують. Дочекайтеся охолодження — і паста готова до вживання!