Важко знайти господиню, у якої не було б свого рецепту маринованих огірків. Вважаємо, що східним слов’янам в приготуванні цієї страви немає рівних. І мало хто знає, що найкращі рецепти цього частування родом з Німеччини. Німці вдосконалили традиційні слов’янські рецепти маринованих огірків і прославили їх на весь світ. Спробуйте і ви знамениті німецькі гірчичні огірки!

Сполука:

• 3 кг корнішонів;
• 2 чайні ложки гірчиці;
• 1 середня цибулина;
• 6 горошин запашного перцю;
• 2 гвоздики;
• 3 листочки естрагону;
• 3 лаврових листа;
• 5 літрів води;
• 1 літр 9% укусу;
• 250 г солі;
• 500 г цукру.

Також знадобиться 5 скляних банок (1 л) і 5 металевих кришок.

Етапи приготування:

• Спочатку простерилізуйте банки. Потім на їх дно покладіть зерна гірчиці.
• Подрібніть свіжий кріп і цибулю (цибуля повинна бути півкільцями) і додайте це до гірчиці.
• У банки також покласти перець, гвоздику, лавровий лист і листя естрагону. Викласти огірки на спеції. Укладіть їх банки якомога ближче один до одного.
• Далі потрібно зайнятися маринадом. Готується дуже просто: на середньому вогні нагрівають воду, оцет, сіль і цукор. Коли закипить, вимкніть і дайте маринаду охолонути. Охолоджену рідину розливають по банках так, щоб вона повністю покрила корнішони.
• Повні банки знову стерилізувати на повільному вогні 15-20 хвилин.
• Закрити банки. 2-3 місяці вони повинні знаходитися в прохолодному місці (льох, комора).

Смачного!