А чи знаєте ви, що з чайної троянди можна приготувати ароматне і дуже корисне варення, яке останнім часом користується величезною популярністю у багатьох господинь? Незважаючи на те, що сам процес приготування займає досить багато часу (варення настоюється і вариться в кілька прийомів), таке ласощі варто приготувати хоча б раз, щоб по достоїнству оцінити цей солодкий і ароматний десерт і насолодитися його приємним смаком.

Як приготувати варення з троянд

Інгредієнти:

• вода — 250 мл;
• чайна троянда (пелюстки) — 250 — 300 г;
• цукор — 300 г;
• лимонний сік — 1 — 2 ч. л.

Як приготувати варення покроково

Перед тим, як варити саме варення, приготуйте сироп. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор, постійно помішуючи, варимо сироп (варити найкраще на дуже повільному вогні) до закипання (зверніть увагу, що цукор в сиропі повинен повністю розчинитися).

Відокремте пелюстки чайної троянди від суцвіть (якщо це не було зроблено відразу під час збирання квіток), видаліть сміття, можливих комах і пожовклі пелюстки (якщо такі є). Пелюстки чайної троянди кілька разів промийте під холодною водою.

Вимиті пелюстки добре струсити / відкинути на друшляк, щоб стекла зайва вода, а потім злегка обсушити.

У готовий сироп (обов’язково гарячий) додайте пелюстки чайної троянди.

Акуратно перемішайте їх дерев’яною ложкою або лопаткою і відставте настоюватися до повного охолодження. Коли сироп повністю охолоне (він повинен бути холодним), поставте каструлю з варенням на слабкий вогонь, доведіть до кипіння (перший раз варити варення не потрібно), потім дайте йому настоятися 10 -12 годин (можна за добу).

Після цього вдруге доведіть варення до кипіння і відставте до повного охолодження. У охолоджене варення додати лимонний сік (можна взяти концентрований лимонний сік або вичавити сік зі свіжого лимона), перемішати і тушкувати 5-10 хвилин (при необхідності варити варення довше). За цей час варення має змінити колір і стати густішим.

Гаряче варення розлити в заздалегідь прокип’ячену банку.

Банку закупорити/закатати прокип’яченою кришкою, залишити в теплі до повного охолодження, потім прибрати в холодильник або льох. Зберігати таке солодке ласощі слід не більше року.