Освіжаючий і поживний — рецепт обіду для спекотного дня.

Суп можна приготувати зі свіжим горошком або замороженим. Зі свіжим смак буде більш насиченим. Подавати також можна двома способами — гарячим і холодним.

Інгредієнти:

• горох — 6 склянок;
• петрушка — половина пучка;
• м’ята — половина пучка;
• цибуля — 1 шт.;
• бульйон — 4 склянки;
• вершкове масло — 3 столові ложки;
• сметана — 6 ст.л.;
• сіль і чорний перець (мелений) — за смаком.

⠀

Як готувати:

Цибулю подрібніть і обсмажте в сотейнику на розтопленому вершковому маслі.

До прозорої цибулі додати ½ бульйону і довести рідину до кипіння. Замість бульйону можна використовувати воду.

Коли бульйон закипить, додайте в каструлю горох і варіть 5 хвилин на повільному вогні.

Через 5 хвилин зніміть суп з плити, додайте туди подрібнену зелень, все, що залишилося від бульйону, і збийте блендером. У вас повинна вийти пюреподібна маса.

Додайте в суп сметану, посоліть і поперчіть.