Навіть якщо у вас невеликий город, не варто упускати можливість виростити в ньому пряні та лікарські трави. Свіжі та ароматні рослини завжди будуть готові до подачі. Більш того, більшість з них можна засушити на зиму, заготовивши свою «комору ароматів».
У кожного з нас свої переваги щодо запахів і смаків, але практично будь-який садівник вирощує кілька найпопулярніших видів трав. Сьогодні ми хочемо познайомити вас з ТОП-9 найпоширеніших запашних і корисних трав для вашого саду.
запашний базилік
Слово «базилік» давньогрецького походження, що означає «царський аромат». І це дійсно так: запах рослини просто божественний. Базилік солодкий – найпопулярніший вид у світі. Зелене листя рослини за смаком злегка нагадує гвоздику. Рослина любить яскраве сонячне світло і легкі родючі грунти.
Базилік запашний (камфора) характеризується:
-
однорічна рослина;
-
висота — від 15 до 40 см;
-
в їжу використовують верхівки пагонів, листя;
-
час збору — все літо;
-
смакові якості — пряно-солодкі.
Естрагон (тархун)
Культура невибаглива, на одному місці може рости до 15 років. Естрагон широко використовується в кулінарії та народній медицині. Це родич полину, але позбавлений характерної гіркоти. Рослина багата ефірними маслами, каротиноїдами, дубильними речовинами і вітамінами.
Естрагон має такі властивості:
-
багаторічний;
-
швидке зростання;
-
висота до 1-1,5 м;
-
збір на початку цвітіння в суху погоду, коли висота досягає 20-30 см;
-
аромат солодкуватий, смак досить гострий.
М’ята перцева
Характеризується свіжим сильним ароматом, оскільки містить велику кількість ментолу. Його широко використовують для приготування напоїв і страв, а також у фітотерапії та косметології. Місце для посадки вибирайте освітлене, але з легким затіненням. Грунт бажано поживний, пухкий.
М’ята має такі властивості:
-
тип — багаторічник;
-
досягає висоти 40 см;
-
листя і пагони збирають протягом усього сезону;
-
смак і аромат — свіжий, але без гостроти, з легкою солодкістю.
Фенхель садовий
Фенхель відноситься до сімейства зонтичних, його квітки зібрані в жовто-зелені суцвіття-парасольки. Рослина містить багато корисних для організму речовин — мікроелементів, вітамінів. На його основі готують «кропову воду», яку використовують при здутті живота.
Фенхель садовий включає такі властивості:
-
річний;
-
середній зріст — 60-100 см;
-
збір листя — протягом усього сезону;
-
збір насіння — коли вони починають набувати коричневого відтінку;
-
аромат — освіжаючий, аніс;
-
смак — свіжий з ноткою лимона.
шавлія лікарська
Молоде листя шавлії використовується в кулінарії як приправа, а також для приготування настоянок і напоїв. У медицині рослина допомагає при розладах харчування, пітливості, при клімаксі. Шавлія – досить висока рослина, хоча часто «лягає» ближче до землі.
Властивості шавлії лікарської:
-
багаторічний;
-
висота — до 70 см;
-
збір листя — 2-3 рази за сезон, на початку цвітіння;
-
аромат — пряний, дуже інтенсивний;
-
смак злегка гіркуватий.
Петрушка звичайна
Петрушка використовується в кулінарії для приготування бульйонів, супів і м’ясних страв. Трава дуже корисна, вітаміну С тут в рази більше, ніж у лимоні, а вітаміну А — ніж у моркві. Для посадки рослини вибирають сонячну ділянку або півтінь.
Характеристики звичайної петрушки наступні:
-
річний;
-
висота — близько 40 см;
-
збір листя триває протягом усього сезону;
-
коріння збирають восени;
-
смак і аромат — гірко-солодкий, але без різкості.
Правильний чебрець
З чебрецю готують смачний і корисний чай. Трава містить величезну кількість мікроелементів і дубильних речовин. А ще рослина декоративна, в період цвітіння вкривається килимом ароматних бузково-рожевих квітів.
Правильний чебрець має такі властивості:
-
багаторічний;
-
невелика висота — 20-30 см;
-
листя і молоді пагони заготовляють весь сезон, на початку цвітіння;
-
смак гострий, з легкою гірчинкою;
-
освіжаючий аромат.
майоран садовий
Майоран служить ароматною приправою до овочевих і м’ясних страв, використовується для консервації та приготування напоїв. Садити на ділянках, де раніше росла капуста, картопля або бобові.
Майоран садовий відрізняється наступним набором характеристик:
-
однорічна рослина;
-
висота — близько 30-50 см;
-
збирають траву в кінці червня — початку липня, а пагони — у вересні;
-
аромат — яскраво виражений, сильний, нагадує орегано і чебрець;
-
смак — трохи гіркий.
розмарин лікарський
Розмарин — вічнозелена рослина з голчастими листям. Відрізняється ароматом морської свіжості, містить набір прованських трав, вважається відмінною приправою до м’яса та інших других страв. Рослина світло і теплолюбна, тому в грунт його висаджують, коли мине загроза заморозків.
Розмарин лікарський наділений такими властивостями:
-
багаторічний;
-
виростає до 50-150 см;
-
збір трави проводять з травня до початку осені;
-
сильний терпкий аромат і смак з нотками евкаліпта, камфори, лимона.
Більшість спецій і лікарських трав виглядають декоративно, і при цьому не вимагають особливого догляду. Тому не варто вирощувати ці рослини на грядках. Трави чудово впишуться в ландшафт вашого саду, наповнивши його дивовижним ароматом. Існує величезна кількість варіантів оформлення ділянки з цими представниками флори.
