У кожного садівника є улюблена трава. Урізноманітнює меню, насичує вітамінами, покращує смак страв. Більшість зелених культур легко вирощувати, якщо дотримуватися термінів посіву. Розібратися, коли садити зелень, допоможе наш календар.
Пряну зелень можна їсти свіжою, сушити, консервувати, заморожувати, використовувати в маринадах, літніх лимонадах і ароматних чаях. Вона невибаглива, не боїться спеки і різких похолодань, посухи і дощів. Збирати його можна з ранньої весни до пізньої осені.
Посів спецій на розсаду для раннього врожаю
Розсадний спосіб дозволяє вирощувати культури з тривалим вегетаційним періодом і отримувати ранню продукцію до столу.
Чебрець багаторічний, він же чебрець або богородська трава — це улюблена приправа всіх м’ясоїдів, яка часто використовується при приготуванні свинини і вважається незамінною спецією до м’яса кролика. Найкраще чебрець працює розсадою. Посів проводять на глибину півсантиметра. Розсаду пікірують в горщики, висаджують на грядку у віці 70 днів за схемою 50 на 25 см. Збір врожаю можливий у будь-який час. Для лікувальних цілей чебрець заготовляють під час цвітіння в червні-липні.
Базилік – теплолюбна рослина, не переносить температуру нижче +6 ° С. Для отримання раннього врожаю базилік вирощують через розсаду. У відкритий грунт висаджують, коли мине загроза заморозків. Насіння закладаються в борозенки на глибину 1 см. Сходи з’являються дуже швидко — через 2-3 дні. У фазі 2-4 справжніх листків пікірують у стаканчики. Щоб продовжити термін збору, пакет з насінням можна розділити на дві частини: половину висіяти в березні на підвіконня, решту — відразу на город одночасно з висадкою розсади. Базилік вирощують рядами, відстань між стрічками 30 см. Між рослинами 20-25 см. Ранньостиглі сорти збирають через 40-50 днів, середньостиглі — через 60-70 днів, пізні — через 80-90 днів.
Теплолюбний багаторічний розмарин вирощують заради зелені, яка має неповторний аромат. На зиму кущі необхідно вкривати. Можна пересадити кущ восени з саду в горщик і відправити зимувати на підвіконні. Сіють розмарин якомога раніше, тому що завдяки високому вмісту ефірних масел насіння проростає 30 днів і довше. Глибина закладення — 2-3 мм. Через 30 днів після сходів проводять пікіровку. Розсаду можна відправляти в сад, коли температура не опуститься нижче 0 ° С. Схема посадки 50 на 50 см. Урожай починають збирати в липні-серпні.
Пажитник однорічний — основа знаменитої приправи хмелі-сунелі — вирощують розсадою і висівають рано навесні в грунт. Насіння заглиблюють на 1,5-2 см. Розсаду в сад висаджують у квітні. Відстань між рослинами 30х20 см. Від сходів до збору врожаю проходить 50-60 днів.
Коли садити зелень у відкритий грунт — посів на грядку
Холодостійкі або ранньостиглі культури висівають насінням у грунт. Багато з них дозрівають в рекордні терміни і стають джерелом ультраранньої зелені до столу. До або після настання тепла і тривалого світлового дня їх можна сіяти кілька разів.
Салатна гірчиця дає ніжне листя через 20-30 днів після посіву. Насіння закладають в борозенки на глибину 0,5-1 см з міжряддям 20 см. Перший посів проводять у квітні, потім повторюють через 10-12 днів. Рослини, посіяні в серпні-вересні, до жовтня набирають чудових смакових якостей.
Салати — група однорічних холодостійких овочів, які витримують морози до -2 градусів. Посів насіння в грунт можливий з початку квітня. Глибина загортання в грунт — 1 см. Посіви можна пікірувати. Салат зручно сіяти партіями за 2-3 тижні. Урожай збирають через 5 тижнів після появи масових сходів. Салат виривають з корінням рано вранці або пізно ввечері — в цей час листя максимально пружні.
Холодостійкий кріп починає проростати при температурі +5 ° С, сходи переносять заморозки до -6 градусів. У відкритий грунт насіння висівають, як тільки грунт трохи підсохне після танення снігу. Глибина посадки — 1 см, міжряддя укладають через 10-15 см. Загущені посіви сильно витягуються, зелень не буде пухнастою. Тому розсаду краще проріджувати, залишаючи 3-5 см між рослинами в ряду. Збір врожаю починають до початку стеблування. Ранньостиглий кріп зрізають через 20-30 днів, середньостиглий — через 40-50, пізній — через 45-60. Рекомендується повторювати посів кожні 2-3 тижні, щоб безперервний потік трав надходив на стіл.
У середині-кінці квітня насіння петрушки висівають в борозенки глибиною 1 см. Відстань між рядами 20 см. Сходи проріджують, залишаючи 2 см між рослинами. Залежно від температури повітря петрушка дасть сходи через 1-3 тижні. Збір врожаю починають через 2 місяці після посіву, коли на стеблах утворюється достатня кількість листя. Збір зелені можна продовжувати до перших заморозків.
Рукола або індау — швидкоростуча холодостійка однорічна рослина: від сходів до збору врожаю проходить всього 20 днів. Висівають у відкритий грунт або плівкове укриття в кілька разів: рано навесні, на початку липня, серпні. Глибина посіву 1 см, схема 20 на 5 см. Сходи з’являються на 6-7 день.
Шавлія — спеція, яку додають у маринади, використовують як приправу до страв і як ліки. Рослина багаторічна, добре вдається навіть новачкам. Сіють ранньою весною у відкритий грунт або на початку квітня в теплицю. Глибина посадки 3-4 см, ширина міжрядь 50-60 см. На постійне місце розсаду можна пересаджувати в середині-кінці травня. Цвіте рослина на другий рік. Збирати листя можна в перший рік — через 100 днів після сходів.
Поруч з зоною барбекю завжди знайдеться місце для багаторічного естрагону, з якого виготовляють популярний естрагоновий напій, і любистку, великі кущі якого дають дуже велику кількість зеленої маси для сушіння на зиму. Обидві трави є чудовим доповненням до м’яса у свіжому вигляді, а також яскравою зимовою приправою у сушеному вигляді.
Підзимовий посів пряної зелені
Підзимковий посів вивільняє час навесні і дозволяє обійтися без клопоту з розсадою. Коли сіяти зелень у відкритий грунт під зиму? Не раніше, ніж температура на поверхні ґрунту знизиться до 0. У цей час грядки вкриває перший сніг і починаються ранкові заморозки. Восени можна сіяти щавель, ревінь, батун, шніт-цибулю, катран. Добре діють пряні трави: м’ята, меліса, огірочник, кмин, любисток. Листопад – найкращий час для посіву черемші. Взимку його насіння пройдуть природну стратифікацію і дружно проростуть.
Дорогі друзі! Зі статті ви дізналися, коли садити зелень на городі. Насіння цих та багатьох інших зелених культур є в нашому каталозі. Розкажіть в коментарях, які з них ви вже виростили, а які тільки збираєтеся? Знайдіть пару хвилин для короткого майстер-класу від нашого агронома, який навчить швидко і легко виростити зелень у ще порожній весняній теплиці.