Квашені помідори взимку є практично на кожному столі. Смачна закуска підходить практично до будь-якої страви і проста в приготуванні. Готуємо разом!
Рецепт маринованих помідорів з болгарським перцем
1. На літрову банку беріть не дуже великі помідори. Болгарський перець краще вибирати червоний, так як він більш м’ясистий. Лук можна використовувати не тільки червоний, але і цибулю.
2. Підготуйте набір спецій: запашний перець, гвоздику, лавровий лист і перець горошком. Для маринаду нам знадобиться вода, цукор, сіль і оцет (одна столова ложка на два літри води).
3. Готуємо маринад. На дві літрові банки нам знадобиться літр води (в середньому). У воду необхідно додати сіль і цукор, а коли вода закипить — оцет.
4. Підготуйте інгредієнти. Помідори помити, перець нарізати скибочками, а цибулю і моркву нарізати кружальцями.
5. На дно банки покласти кілька шматочків моркви і цибулі, спеції.
6. Наповніть банку помідорами доверху, а у вільні місця покладіть перець і часник.
7. Заливаємо банку приготованим маринадом.
8. Закрийте обидві банки кришками. Наповніть каструлю теплою водою, поставте в неї банки і поставте на вогонь. Коли вода закипить, стерилізуємо банки 10 хвилин.
9. Обидві банки закатати.
10. Перевернути і залишити догори дном на дві години.
11. Ваші помідори болгарського перцю готові! Зберігання не вимагає спеціальної температури або місця. Вони можуть зберігатися до зими в квартирі.
Інгредієнти для маринованих помідорів і перцю
На літрову банку знадобиться:
- помідори невеликі — 650 г;
- червоний болгарський перець — 1 шт.;
- гвоздика — 2 шт.;
- часник — 2 зубки;
- лавровий лист — 1 шт.;
- перець горошком — 5 шт.;
- морква — 4-5 кілець;
- цибуля червона (можна ріпчаста) — 3 — 4 кружечка;
- запашний перець — 4 шт.;
- вода — 500 мл;
- цукор — 1 ч.л.;
- сіль — 1 чайна ложка;
- оцет — 1 ч.л